Lettori fissi

venerdì 13 febbraio 2015

FINTA PIZZA DI CAVOLFIORE

Un secondo piatto vegan, ricco di sapore e di colori,
Una finta pizza vegetale, sana, un tripudio di colori e di sapori.
Vista  in rete vi propongo qui la mia personalissima versione.
 Non vi rapisce? Non vi viene voglia di correre a comprare  un bel cavolo?
 Un secondo piatto interamente vegetale; questa è la mia versione ma voi potete sbizzarrirvi con le farce che più preferite.
 INGREDIENTI:

  1. 1,2 kg di cavolfiore al netto degli scarti;
  2. 150 g di farina integrale;
  3. qualche cucchiaio d'olio e.v.o.;
  4. passata di pomodoro;
  5. sale e pepe;
  6. origano;
  7. erbe di provenza;
  8. valeriana;
  9. pomodorini;
  10. mais;
  11. cipolla di tropea;
  12. lievito alimentare in scaglie;

Ho pulito il cavolo eliminando il torsolo duro e le foglie; quindi l'ho diviso in cimette che ho frullato al mixer fino a ridurle in una sorta di fine sbriciolatura.

Ho trasferito il cavolo in una terrina, l'ho insaporito con sale e pepe e vi ho aggiunto la farina integrale e qualche cucchiaiata d'olio; ho amalgamato bene il tutto e l'ho versato su di una teglia da forno ben unta d'olio, compattandolo bene con le mani fino a stenderlo in uno strato uniforme, così da creare la base della  nostra finta pizza.

L'ho infornata a 180°-200° per una ventina di minuti; poi l'ho tirata  fuori dal forno e l'ho  coperta con uno strato di passata di pomodoro insaporita con abbondante  origano, erbe di provenza, sale e pepe.

L'ho farcita con pomodorini, anelli di cipolla di tropea e l'ho rimessa in forno per un altro quarto d'ora.

Sfornata ho aggiunto mais e valeriana e una spolverata di fiocchi di lievito alimentare.
 

meravigliosa.
Con questo secondo piatto  a base di cavolo partecipo al contest del blog Pixelicious "Cavoli, che ricetta!" nella categoria secondi piatti.

Qui trovate il link:
http://www.pixelicious.it/2014/12/18/cavoli-che-ricetta-il-primo-foodcontest-di-pixelicious/


giovedì 5 febbraio 2015

CIAMBELLA CAROTE MANDORLE E ARANCIA

Ottima torta da colazione.
Morbida, umida,  profumatissima.

Si conserva bene per qualche giorno  senza perdere la sua sofficezza.

Vista in rete, su un gruppo veg in facebook, l'ho subito provata e ha conquistato tutta la famiglia,anche i miscredenti non vegani.

Sicuramente da rifare.
INGREDIENTI:

  • 200 g di farina integrale;
  • 100 g di farina di mandorle;
  • 300 g di carote;
  • mezzo bicchiere di olio di semi;
  • mezzo bicchiere di latte di soia;
  • 1 bustina di lievito;
  • il succo di una arancia piccola;
  • le zeste  dellabuccia dell'arancia;
  • 150 g di zucchero di canna chiaro.
Il procedimento è semplicissimo.
io ho usato un robot da cucina con le lame.

Ho frullato le carote con la farina di mandorle, quindi ho aggiunto l'olio, lo zucchero, il lievito, il latte di soia,amalgamando  un ingrediente alla volta;

Quindi  ho aggiunto le zeste,la farina e il succo dell'arancia.
Ho oliato leggermente uno stampo a ciambella e vi ho versato ilcomposto.

Ho infornato a 170° per circauna mezz'oretta, 35 minuti.


Eccola qui!

Con questa golosissima, vegan e sanissima ricetta partecipo al contest "Happy birthday"  organizzato dal blog ajo a pappai.

Qui il link:
http://ajoapappai.blogspot.it/2015/01/secondo-contest-happy-birthday-ajo.html